同样是一个厂家的AES，批次不一样，调出来产品的稠度怎

萝卜白菜

同样是一个厂家的AES，批次不一样，调出来产品的稠度怎么不一样？

海神

说明你的配方依赖性太强，加盐已经到临界点了。批次之间的差异不论是什么原料都客观存在的，计量误差、反应温度、人员操作，每个细微的工艺差异都会引起成品最终的变化，这里也存在着蝴蝶效应的。
正因为这样，你在配料时，也应该规避各种影响因素，尤其是称量，原料自不用说，就连水也要精确控制，加水时看刻度是很难精确的，水多一点少一点稠度会有很大变化；水温对稠度判断影响也很大,因此测稠度也应该有个固定温度。

萝卜白菜

海神 发表于 2015-8-12 08:07
说明你的配方依赖性太强，加盐已经到临界点了。批次之间的差异不论是什么原料都客观存在的，计量误差、反应 ...

他们说，不同厂家的AES溶化的时候是有差异的。有的好化，有的不好化。这是事实存在的，还是心理作用？