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海藻酸丙二醇酯

标签: 增稠剂 乳化剂

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别  名】藻酸丙二醇酯;藻酸丙二酯;丙二醇藻蛋白酸酯;褐藻酸丙二醇酯

英文名】Propylene glycol alginate

缩  写】PGA

分子式】(C9H14O7)n

分子量】234.21(理论值)

CAS 号】9005-37-2

物性数据】 海藻酸丙二醇酯,又名藻酸丙二醇酯( PGA ),由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成,外观为白色或淡黄色粉末,水溶液呈粘稠状胶体。和海藻酸盐相比,具有更强的耐酸耐盐能力,是一种性能优良的海洋食品添加剂。

应  用】在食品行业中,作为增稠剂、乳化剂及稳定剂用。藻酸丙二醇酯具有较强的耐酸性,可应用于pH3-5的酸性环境中。藻酸丙二醇酯有很好的发泡和乳化能力。广泛应用于酸奶制品、调味料及啤酒泡沫稳定剂中。

注  意】在优索样品平台提供的关于本品的样品服务只针对科研单位、企业研发部门,用于研究和配方适用性实验使用。样品收到后务必妥善保管,严禁非专业人士尤其是儿童接触。非专业人员请不要购买和使用,更不能直接食用,特此提醒。

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