甘草酸二钠

【英文名】Disodium glycyrrhizinate

【分子式】C₄₂H₆₀Na₂O₁₆

【分子量】866.91

【CAS 号】71277-79-7

【含  量】≥65%

【物性数据】黄色至黄褐色细粉末，甜度是蔗糖的200~300倍，酸度5.5~6.5。易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，不溶于无水乙醇、乙醚、氯仿和油脂。

【性能与应用】甘草酸二钠盐是一种天然提取物，主要成分为甘草酸。有浓郁的甘草特殊香味，具有增香等作用。

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