食品红3

【染料索引】C.I. 14720;C.I. Food red 3;食品红3与酸性红14化学结构相同

【CAS 号】3567-69-9

【别  名】 酸性红14、酸性红B、酸性枣红、酸性紫红

【英文名】C.I. Food red 3

【化学名】4-羟基-3-(4-磺酸-1-萘偶氮)-1-萘磺酸二钠盐

【分子式】CH₁₂N₂Na₂O₇S₂

【分子量】502.43

【化学结构】单偶氮类

【色  调】 蓝光红

【物化性质】暗红色粉末，溶于水，溶于乙醇呈红色溶液。加氢氧化钠溶液成红光呈红色。染色时遇铜离子色泽略暗。对氧、热、氧化还原剂的耐受性好，染着力强，但耐酸及耐光性差，吸湿性差，在pH＜4.5的条件下，形成不溶性的黄棕色沉淀，碱性时产生红色沉淀。在消化道中不易吸收，即使吸收也不参与代谢，故被认为是安全性较高的合成色素。

【应  用】可用于饮料、配制酒和糖果、焙烤食品以及化妆品、玩具等。

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