5’-呈味核苷酸二钠

【别  名】呈味核苷酸二钠

【英文名】Disodium 5’-ribonucleotide；I&G

【成  分】5’-肌苷酸二钠（IMP）50% & 5’-鸟苷酸二钠（GMP）50%

【分子式】C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P·nH₂O（IMP）& C₁₀H₁₂N₅Na₂O₈P·nH₂O（GMP）

【分子量】无水：392.17（IMP）& 407.18（GMP）

【法定编号】CNS 12.004；INS 635

【物性数据】本品为白色或类白色的结晶或结晶性粉末。具有鲜味。易溶于水，微溶于乙醇，难溶于乙醚。

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